优质牛奶给烘焙更多可能！白帝受邀参加安徽省烘培协会代表大会

安徽省烘焙协会第二届第一次会员代表大会暨“2022·虎年迎新年会”于12 月 22 日在合肥白金汉爵大酒店召开。

此次大会，邀请中焙糖协领导、协会荣誉顾问、专家委员会专家、省市有关部门领导、兄弟商协会嘉宾、新闻媒体以及对年会提供支持赞助的企业领导出席。新希望白帝作为本地优质乳企受邀参与此次盛会。

数据

烘焙市场潜力巨大

这两年中国食品、餐饮各品类市场纷纷获得可观增速，其中烘焙品类格外抢眼，据欧睿国际PASSPORT数据库研究表示，中国烘焙市场规模在今年将达到2850亿元，相较于去年增长了近340亿元。
不少权威调研机构的数据分析也从各角度有所表明，消费者对于烘焙食品，更加关注其产品本身的健康性、美味值、颜值度和消费体验感，这几个方面也就进一步成为了当下烘焙市场做品类升级的聚焦点。

数据来源:欧消费者调研

白帝

更适合烘焙行业的优质鲜奶

后疫情时代，吃得好、吃得健康成为人们饮食的首选，新希望白帝做为本地优质乳企，一直深入对本地消费者诉求洞察，深谙烘焙品类目前及未来趋势的发展之道，也凭借着多年来深耕乳品市场的优势经验、产品研发以及市场服务能力、应用其自身高品质乳制品原料，聚焦“健康”赋能烘焙，从原材料到联名产品、定制化产品、代加工均可实现。
白帝牛奶与烘培行业有两点契合度非常之高。一是健康化，烘焙产品大健康发展时代已来，市场与消费者拒绝仅有概念化，需要有实力的健康性产品。在这一点上白帝具有硬实力，新希望白帝前身为合肥牛奶公司，在71年的发展历程中一直坚持“好牧场、好奶牛、好奶源、好工艺、好标准”的五好优质乳蓝图，是安徽省率“鲜”通过国家优质乳工程认证的乳企。

二是日日鲜，每一个消费者选购产品都会挑选日期。新鲜是白帝乳业的立命之本。白帝的明星产品24小时鲜牛乳用时间来定义新鲜，从牛肚子里挤出来到产品下架不超过24小时。在新鲜方面，本土品牌更具天然优势。

好口感更受青睐

牛奶是烘焙行业的石油，此次大会白帝带来两款鲜奶产品。24小时鲜牛乳，新鲜只卖上市当天，当天卖不完当天下架，是当之无愧的鲜奶高端玩家，富含10倍免疫球蛋白(免疫球蛋白是普通鲜奶的10倍)，5倍乳铁蛋白(乳铁蛋白是普通鲜奶的5倍)，采用75°C/15S的低温巴氏杀菌工艺，免疫球蛋白和乳铁蛋白都是提升身体免疫力非常重要的活性营养物质。口感出众，自然清甜，口感接近于牛乳本来的味道。

益生菌让烘焙拥有更多健康性

据世界卫生组织此前发布的《益生菌可以维持肠道菌群平衡》中就有明确的健康指导建议：一定量益生菌能根植于人体肠道之中，能建立人体肠道微生物健康、平衡的环境、预防和治疗一系列肠道疾病、塑造健康身体机能。

目前全球健康食品对益生菌的研究与应用可谓是如火如荼，这是一件工程难度系数巨大的工作，应用益生菌不是选择一款市售产品菌种一味的加入产品就可以的，需要考量与益生菌相关的生物科学、人体医学、生产工艺、产品适配性等多个环节内容。
这次大会白帝带来的四款益生菌酸奶。
活润晶球酸奶采用新希望乳业历时5年、自主研发的3D包埋技术，很好地解决了“消费者无法感知”和“益生菌无法有效存活”两大行业痛点，不仅带来了“嚼得到的益生菌”，还为益生菌穿上了一层“晶球保护膜”，使其提升对于胃酸和胆汁盐的抗性，使得其存活率至少提高1000倍，更好地活着到达肠道，实现益生菌的营养价值。

这些益生菌酸奶适配于多种烘焙、茶饮产品生产的制作工艺，搭配奶油使用更是绝佳，操作方便能随心制造出更多健康美味。

乘风破浪 实现共赢

白帝乳业致力于成为客户全方位乳品解决方案的提供者，不断为广大的烘焙市场切身力行地输出具有高市场价值的产品、内容与服务，持续赋能烘焙餐饮客户，更为消费者带去美味与健康，依靠完整的供应链体系，快速响应的市场与研发能力，能够源源不断的做高标准的产品，包括服务和交付，助力烘焙餐饮商户在食品大健康时代下乘风破浪，实现共赢！